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¡YA SALIÓ DEL HORNO "Tu mesa es mi mesa II !




“Los refugiados son personas como las demás, como tú y como yo. Antes de ser desplazados llevaban una vida normal, y su mayor sueño es recuperarla” (Ban Ki-moon, ex Secretario General de la ONU).





La Agencia de la ONU para los Refugiados (ACNUR) ACNUR, Agência da ONU para Refugiados y la Fundación Gastronomía Social se unieron para realizar un nuevo libro en conjunto: “Mi mesa es tu mesa II, el sabor de compartir”.



El libro (que en su primera versión fue ganador del premio internacional Gourmand Award) es una sabrosa mixtura con 12 ricas recetas, las que fueron creadas por diversas personas que participaron en un concurso.


Éstas son preparadas por seis reconocidas y reconocidos chefs, que cocinan junto a seis personas refugiadas (de diversas nacionalidades) y también con los 12 autores de las recetas. Cocinaron, probaron y compartieron, creando puentes y lazos imborrables.



El libro tiene por objetivo promover la sana convivencia de múltiples culturas y nacionalidades dentro de una misma comunidad, así como visibilizar la gastronomía como una herramienta de cambio social para generar espacios más inclusivos, respetuosos y empáticos.




“A finales de 2022, existían 108,4 millones de personas desplazadas por la fuerza en todo el mundo, lo cual representa a 1 de cada 74 personas a nivel global. Es una realidad que puede parecer distante pero que no lo es, de hecho, en Chile, viven personas refugiadas que han debido huir de sus países por conflictos armados o violaciones a los derechos humanos y que han encontrado en este hermoso país un alivio y, sobre todo, la libertad que no tenían antes. Por ello, es que a través de este proyecto, quisimos homenajear el coraje y la resiliencia de todas las personas refugiadas en Chile y el mundo, al mismo tiempo que demostramos que las personas que vienen desde otras latitudes pueden ser un tremendo aporte cultural y social para las sociedades que les reciben”, señaló Rebeca Cenalmor-Rejas, Jefa Nacional de la Oficina de ACNUR en Chile.



Cuando se comparte y se conoce en torno a una comida, en una sobremesa, los encuentros no sólo saben mejor, sino también se multiplican. Esta es la invitación a leer y a cocinar, es una invitación a cambiar el mundo comiendo.



Puedes leerlo gratuitamente en https://lnkd.in/evZ3eyjX




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