Con 141.308 raciones de comida entregadas durante 22 días consecutivos cerramos la primera etapa de nuestra campaña en apoyo de las personas damnificadas por los incendios en Viña del Mar junto a nuestros socios de World Central Kitchen
La operación se llevó a cabo junto a 15 restaurantes aliados, 2 cocinas centrales (Inacap y Duoc) y más de 250 personas contratadas. Con esto pudimos apoyar 52 comunidades con una media de 8.000 personas al día.
“Esta es la tercera vez que World Central Kitchen se hace presente en Chile en el último año, y es la segunda en la que trabajamos junto a Fundación Gastronomía Social.
Para nosotros contar con un aliado como Gastronomía Social es de gran ayuda ya que es un aliado que conoce el territorio, conoce el sistema, y conoce el mundo gastronómico del país. Juntos somos mucho más fuertes, nos hace mucho más eficientes, más rápidos y nos permite llegar a muchas más personas"
comenta Juan Camilo Jimenez Garcés, Gerente Regional de Community Outreach para América Latina en World Central Kitchen, responsable de la operación en Chile.
Nuestra Fundación desde abril de 2020, al comienzo de la pandemia, entendió que los restaurantes y sus cocinas eran la solución a la emergencia sanitaria. De esa manera activamos 45 restaurantes que durante 18 meses fueron las cocinas de las que salieron más de 350.000 almuerzos. Almuerzos hechos por profesionales con condiciones técnicas idóneas para alimentar a los damnificados. Creamos una red logística que pudo llegar a más de 40 comunas, algo único en Chile.
Cuatro años después y en conjunto a World Central Kitchen, ONG estadounidense que inspira al mundo desde 2015 a través de su metodología de intervención en emergencias, hemos demostrado que se puede actuar 24 horas después de ocurrido el desastre.
“Espero que esta tragedia abra los ojos al sistema público para entender que la industria de la gastronomía es una solución real, efectiva e inmediata para actuar ante cualquier catástrofe y proteger la seguridad alimentaria de las personas afectadas por el desastre
Sólo a través del profesionalismo especializado se puede llegar a estas cifras. Y en temas de seguridad alimentaria, la hostelería es el actor.
La industria de la gastronomía es la solución, esta catástrofe nos dará el impulso para protagonizar la creación de la mesa de emergencia en seguridad alimentaria para catástrofes en Chile. ”
concluye nuestro Presidente Rafael Rincón Magro
Cambiemos el Mundo comiendo.
