Se realiza la 4ª Mesa del Cambio y la primera del año 2026, enfocada en el futuro del rubro de servicio.

Con el objetivo de seguir impulsando transformaciones estructurales en el rubro de servicio y la gastronomía, se llevó a cabo la 4ª Mesa del Cambio, marcando además la primera sesión del año 2026. El encuentro se desarrolló en Gastro Atelier, espacio que acogió esta instancia de diálogo y trabajo colaborativo.

Durante la jornada se discutió una propuesta de cambio integral para el sector, abordando ejes fundamentales como la articulación entre educación y empresa, la necesidad de una reforma curricular acorde a los desafíos actuales, la dignificación del trabajo de servicio, y el reconocimiento estratégico del sector gastronómico como motor social y económico.

Asimismo, se relevó el cuidado del bienestar psicosocial como un pilar esencial para la sostenibilidad del rubro, entendiendo que las personas son el centro de cualquier proceso de transformación real y duradera.

La Mesa del Cambio es una iniciativa gestionada por Fundación Gastronomía Social y Fundación Zurich, organizaciones que impulsan espacios de encuentro y reflexión con el propósito de construir una industria más justa, humana y sostenible.

Desde la organización, se agradeció especialmente a todos los asistentes vinculados al rubro de la gastronomía, la educación y el sector empresarial, así mismo agradecemos a Gastro Atelier por facilitar el espacio y ser parte activa de este proceso de cambio que busca impactar positivamente en el presente y futuro del sector.